Com minhas “amigas em harmonia”, tudo vira festa. Depois que a Leili publicou essa receita no seu blog, começamos a comentar o prato e tal e tal, pronto! Marcamos de repetir a receita na casa da querida Jana. A responsável pelo prato foi a Núbia, que contou com a assistência da Zezé, Carol e minha.
Sem sacanagem nenhuma… Nunca comi nada igual. Estava simplesmente delicioso!
A receita serviu muito bem 10 pessoas.
Ingredientes:
– 1 moranga bem grande;
– 3kg de camarões grandes e limpos;
– 10 tomates maduros picados;
– 3 cebolas picadas;
– 2 sachês de hondashi;
– 1 cabeça de alho;
– 4 copos de requeijão;
– salsinha picada;
– suco de 3 limões;
– sal a gosto;
– mix de pimentas especiais da jana (pode usar pimenta do reino a gosto);
– azeite;
Preparo:
Corte uma tampa na moranga cuidadosamente e retire as sementes.
Misture 1/4 de xícara de azeite com 1 colher de sobremesa de sal (a nossa moranga era grande). Pincele a moranga por dentro e por fora com essa mistura.
Leve ao forno microondas por cerca de 20 minutos. Vá checando a moranga com um garfo pra testar se já está macia. Se precisar, deixe mais tempo no microondas. Reserve quando estiver cozida.
Tempere os camarões com o suco dos limões, sal, um pouco de alho picado e pimenta a gosto. Reserve por 20 minutos.
Em uma panela grande, aqueça cerca de 3 colheres de sopa de azeite e doure as cebolas. Acrescente o alho e doure mais um pouco.
Quando murcharem, acrescente os tomates, tempere com os dois sachês de hondashi e acrescente 100ml de água. Tampe a panela e deixe os tomates cozinharem.
Enquanto isso, aqueça bastante uma frigideira, deite um fio de azeite e doure todos os camarões, mas não todos de uma vez, para não soltar água. Distribua-os pela frigideira sem que fique um em cima do outro. Quando dourar de um lado, vire um a um para grelhar do outro lado, com a ajuda de uma pinça ou espátula. Reserve os camarões grelhados.
Da marinada que sobrou dos camarões, vai sobrar um pouco de líquido. Após grelhar os camarões, coloque esse líquido na frigideira pra soltar os sabores e depois junte à outra panela, onde os tomates estão cozinhando.
Junte 3 copos de requeijão ao molho e devolva os camarões à panela, reservando alguns pra decorar o prato.
Espalhe um pouco do último copo de requeijão no interior da moranga (esquecemos dessa parte) e coloque o molho . Cubra com o restante de requeijão e leve ao forno pra gratinar por 20 minutos, ou até ficar douradinha.
Na hora de servir, salpique salsinha por cima.
Servimos como acompanhamento arroz branquinho, salada de couve crua da Lidia e farofa de banana da Val.
Dani Carneiro ;)
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